大臉怪的放風計劃

【屏東。屏東市】蔡家麵館。熗鍋麵料多湯濃每訪必吃。韭菜水餃內餡扎實味道鮮美。屏東勝利路美食 

地點: 蔡家麵館

地址: 屏東縣屏東市勝利路328-1號

時間: 11:00–14:00, 17:00–20:00

電話: (08) 766 4666

公休: 週日

蔡家麵館位於屏東空軍基地門口附近，是間經營眷村麵食的高人氣餐廳

每逢假日用餐時段前來店門口總是大排長龍，隨著人氣水漲船高，

店裡也開始發放號碼牌，這樣建立用餐秩序的行為在人潮眾多的假日時段更顯重要

對了順帶一提，來到此店必需來上一份熗鍋麵才算不虛此行

蔡家麵館的內部座位間隔遼闊，即便人多的尖峰時段仍感到相當寬敞

牆上筆墨與大紅燈籠高掛讓用餐的體驗增貼幾分中式色彩

小菜的部分採自取模式，菜脯蛋、帶海皮蛋、醃黃瓜...等等，種類也不少

自助海帶湯的部分，也是隨心自取，沒在怕喝的

菜單的部分，必點的熗鍋麵份量非常多沒在開玩笑的，除非很能吃，否則建議三~四人一碗

牛肉系列也是許多老饕的必點，水餃為韭菜口味，我基本上是先來十顆再說

🔺 等待途中先來盤小菜解解饞，因為我個人口味不愛吃酸，故較推菜脯蛋的部分

🔺 熗鍋麵 $120

蔡家麵館的鎮店之寶就是這碗道地北方口味的熗鍋麵

看似大雜燴而成的湯麵湯頭喝起來卻是濃郁甘醇，搭配手工拉麵一同入口滋味美妙

家人點的這碗原本只想吃一點點試試口味，最後卻不知不覺吃了三碗 😋

🔺 水餃 1顆 $5

蔡家麵館的水餃外表顆顆晶瑩飽滿，讓人想起白居易的那首詩，當中有一句， 「大珠小珠落玉盤」

扎實飽滿的韭菜內餡瞬間征服每位老饕的胃，配上特調沾醬，怎麼能不愛

說真的要找到夠水準的餃子是有難度的，蔡家麵館的水餃，給過

🔺 牛肉湯餃 10顆 $80

牛肉湯餃的部分牛肉湯中有白菜、蔥花點綴，當然少不了男女主角-牛肉及水餃

此碗牛肉湯的湯頭口味醇厚又喝的到紅燒的滋味，口味上不會過重也不會過輕

屬於穩定發揮類型的牛肉湯餃，喜歡牛肉的朋友不妨點一碗嘗試

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